Alkoholprocent (% vol): hvad tallet på flasken betyder

Forklaret

Tallet på etiketten er en volumenprocent. Lex.dk forklarer, at volumenprocenten af et stof er rumfanget af det rene stof delt med rumfanget af hele blandingen og ganget med 100. En øl på 33 cl med 4,6 % vol indeholder altså ca. 1,5 cl ren alkohol. Resten er vand, kulsyre, sukker og smagsstoffer.

Lex.dk peger også på en detalje: alkohol og vand fylder ikke det samme, når de blandes, som hver for sig. En liter alkohol og en liter vand giver lidt under to liter. Derfor er procenten målt på den færdige drik.

Hvad betyder vol på etiketten?

Vol er en forkortelse for volumen, altså rumfang. 12 % vol læses som 12 vol-procent: 12 milliliter ren alkohol for hver 100 milliliter drik. Det er noget andet end en procent i vægt. Alkohol er lettere end vand, og ifølge PubChem vejer en milliliter ren alkohol 0,7893 gram ved 20 °C. 100 ml vin med 12 % rummer derfor 12 ml alkohol, men kun ca. 9,5 gram.

Det er grammene, der tæller, når man regner genstande. Sundhedsstyrelsen definerer en genstand som 12 gram ren alkohol. Hvordan enheden bruges, står under hvad en genstand er.

Alkoholprocent i øl, vin og spiritus

Sundhedsstyrelsens tre eksempler på én genstand viser, hvor forskellige styrkerne er:

• Alkoholprocent i øl: en almindelig øl på 33 cl med 4,6 % vol.
• Alkoholprocent i vin: et glas på 12,5 cl med 12 % vol.
• Spiritus: et stort glas på 4 cl med 40 % vol.

Alle tre er 12 gram alkohol, fordi jo højere procenten er, jo mindre mængde skal der til. Når procenten stiger, stiger antallet af genstande pr. flaske. Vin med 12 % giver ca. 5,9 genstande pr. flaske, og vin med 15 % ca. 7,4. Hele tabellen står under genstande i en flaske vin, og øl og spiritus under genstande i øl og spiritus.

Procent i flasken, promille i blodet

To tal forveksles tit. Alkoholprocenten beskriver drikken, promillen beskriver blodet. En drik på 40 % vol betyder ikke, at blodet får en høj procent, og en promille på 0,5 betyder ikke en halv procent. Promillen afhænger af, hvor mange gram alkohol du har drukket, din vægt, dit køn og tiden, der er gået. Forskellen gennemgår vi i guiden om promille.

Fra % vol til genstande

Lægehåndbogen giver formlen: volumen i milliliter gange 0,79 gange alkoholprocenten som decimaltal, delt med 12. Et eksempel med en dåse på 50 cl med 5,7 % vol: 500 × 0,79 × 0,057 / 12 = ca. 1,9 genstande. Vil du ikke regne selv, kan du bruge genstandsberegneren, der regner med 0,7893.

Et andet ord fra samme område er alkometer. Lex.dk skriver, at det i sin oprindelige betydning er en flydevægt, der viser koncentrationen af alkohol i en blanding med vand. I dag bruges ordet mest om det apparat, man puster i. Flere begreber finder du i ordbogen.